André Luiz Gonçalvez de Freitas

        O consumo de açúcar, isolado ou combinado, se mostra um forte contribuinte para o estado de obesidade, bem como alterações do metabolismo de carboidratos. Dentre os componentes do açúcar, diversos trabalhos associam o consumo de frutose à formação de ácido úrico, com o surgimento concomitante de adiposidade abdominal e de doenças crônicas como obesidade, dislipidemia, resistência à insulina e esteatose hepática não alcoólica. Embora exista quantidade considerável de pesquisas relacionando o consumo de frutose e elevação da uricemia, as quantidades de frutose utilizadas são elevadas ou fixas, o que não mimetiza o real consumo observado na população brasileira. Assim, a presente pesquisa visa determinar quantitativamente a relação de frutose consumida em função da concentração plasmática de ácido úrico.